Белково-углеводное чередование — что это за диета?
На фоне всех диет белково-углеводное чередование выделяется своей высокой эффективностью с минимальными негативными последствиями для здоровья. Придуманная для профессиональных спортсменов, она обещает быстрое снижение веса без потери физической формы. Сегодня узнаем, как работает белково-углеводное чередование, плюсы и минусы диеты.
Белково-углеводное чередование (БУЧ) — вид питания, при котором дни потребления белка чередуются с днями потребления углеводов. БУЧ было разработано для бодибилдеров и описано американским диетологом Джеймсом Хантером.
Диета быстро получила признание в мире спорта, так как позволяла в короткий срок сбросить вес, уменьшая жировую прослойку. В то же время БУЧ не оказывает негативного влияния на качество мускулатуры.
Схема белково-углеводного чередования
В основе белково-углеводной диеты лежит чередование углеводной «загрузки» с белковой. В классической версии БУЧ состоит из четырехдневных циклов, которые повторяются в течение 2-7 недель.
— Первый и второй дни этого цикла — белковые. Потребление белка в эти дни должно составлять 3-4 грамма на килограмм веса, в то время как потребление углеводов — 0,5 грамма.
— Третий день — высокоуглеводный, потребление углеводов в количестве 5-6 граммов на килограмм веса. Количество белка существенно сокращается до 1-1,5 грамма на килограмм веса.
— Четвертый день — смешанный: потребление белка и углеводов равное, по 2-2,5 грамма на килограмм веса.
Здесь вы можете рассчитать количество БЖУ при БУЧ-диете.
В течение первых двух дней запас гликогена сводится к минимуму. В результате этого организм начинает использовать жировые отложения в качестве источника энергии. В других диетах механизм действия схож, но питание, направленное на похудение, черпает энергию и из мышц, истощая их.
БУЧ было разработано для спортсменов, которым важно, чтобы мускулатура оставалась качественной. За счет включения в диеты дней с преобладанием белковой пищи процесс сжигания жира не затрагивает мышечные волокна и позволяет тренироваться в привычном режиме.
Главная особенность меню белково-углеводного чередования — низкая суточная калорийность, составляющая около 1200-1500 ккал. В совокупности со спортивными нагрузками вы сможете не просто похудеть на 4-5 кг, но и привести в тонус мышцы.
Плюсы
В отличие от жестких диет с голодовками или низким содержанием углеводов, БУЧ позволяет принимать в пищу продукты с содержанием всех необходимых питательных веществ.
Из плюсов диеты можно выделить:
— полноценное питание, отсутствие «голодных» дней;
— лишний вес уходит в результате сжигания жировых запасов, а не мышечной массы;
— в меню используются простые и доступные продукты;
— чередование позволяет сохранить хороший уровень обмена веществ, не замедляя его;
— позволяет выполнять тяжелую физическую нагрузку благодаря наличию строительного материала — белка.
Рацион питания
В углеводные дни допускаются:
— крупы и макароны из твердых сортов пшеницы;
— зерновой хлеб и хлебцы;
— фрукты и овощи;
— сухофрукты и орехи.
Следует помнить, что в углеводную «загрузку» не исключается употребление продуктов, содержащих белок. В эти дни белковосодержащая пища сводится к минимуму, но присутствует в виде вареной куриной грудки или запеченной нежирной рыбы.
В белковые дни также не исключается полностью употребление высокоуглеводных продуктов.
Основные продукты для белковой «загрузки»:
— творог, ряженка и йогурты с содержанием жира не выше 4%;
— куриное филе, рыба, креветки;
— говядина, телятина, крольчатина;
— нут, чечевица, фасоль;
— яйца. Большое количество яичного белка.
Смешанные дни сочетают в себе рацион белковых и углеводных. В эти дни питание должно быть сбалансировано по содержанию того и другого.
Меню для БУЧ
Меню рассчитано на один цикл диеты в 4 дня:
Эффективность
Высокую эффективность белково-углеводного питания оценили по всему миру. Диетолог-нутрициолог Джейсон Хантер описал в своей книге Eat Carbs, Look Better Naked, которая стала мировым бестселлером, результаты работы БУЧ. Бодибилдеры отмечают реальные показатели белково-углеводной диеты в предсоревновательный период, когда необходимо избавиться от подкожного жира, чтобы обнажить мышечный рельеф.
Существует авторская диета на основе БУЧ, принадлежащая американским фитнес-тренерам Хайди и Крису Пауэллам. Схема рассчитана на три месяца и предполагает активные аэробные и анаэробные нагрузки. Экспериментальным путем доказано, что в месяц на такой диете можно похудеть на 4-5 кг.
Физиологическое обоснование БУЧ очень простое. В первый день ограничения углеводов организм теряет запасы гликогена. На второй и третий белковые дни организм начинает сжигать запасы жира. В эти дни включается антистрессовая адаптация к голоду, которая направлена на сохранение веса.
Адаптационные механизмы реализуются следующим образом:
— уменьшение конверсии гормонов щитовидной железы, как следствие — замедление распада жира;
— усиление выработки катаболических гормонов, которое ведет к разрушению мышц;
— снижение гликогена после 3-4 дней голода. Замедление переработки жиров в глюкозу с последующим ее распадом;
— снижение выработки инсулина, замедление катаболизма;
— психоэмоциональное угнетение.
Белково-углеводное чередование позволяет ввести организм в заблуждение: высокоуглеводные дни отключают перечисленные антистрессовые процессы и обеспечивают более быстрый процесс сжигания жира с сохранением мышечных волокон.
Люди, практикующие тип питания белково-углеводного чередования, отмечают реальные результаты диеты. Но следует помнить, что потребляя много белка для поддержания качества мышц во время БУЧ, на мышцы нужно давать физическую нагрузку. В противном случае весь избыточный белок отложится на вашей талии и бедрах.
Минусы
Как и в любом специальном питании, в белково-углеводном чередовании можно выделить недостатки. Для БУЧ это:
— необходимость жесткого контроля, регулярного подсчета макронутриентов для достижения максимального результата;
— диета не подходит для питания на регулярной основе и оптимальна только для кратковременного или периодического использования;
— на БУЧ не получится сбросить слишком много, так как схема рассчитана для сушки, а не для похудения;
— без занятий спортом диета не будет эффективна;
— потеря веса стабильная, но медленная.
Противопоказания
— проблемы с органами пищеварительной системы (колит, язва, гастрит, энтерит);
— почечная недостаточность;
— подростковый возраст (младше 18 лет);
— преклонный возраст;
— грудное вскармливание или беременность;
— проблемы с сердечно-сосудистой системой;
— большой избыточный вес.
Продолжительность диеты не должна составлять более 48 дней (12 циклов по 4 дня). Длительное соблюдение белково-углеводного чередования может привести к нарушению обмена веществ и проблемам пищеварительной системы.
Белково-углеводное чередование — отличный вариант диеты для людей, занимающихся спортом. Как и любая другая диета, она должна быть согласована с лечащим врачом или врачом-диетологом.
RSS