Как и где хранить овощи и фрукты, чтобы продлить их свежесть
В последнее время набирает популярность движение Zero Waste, главная цель которого — максимальное сокращение отходов. А чтобы не выкидывать продукты зря, надо знать, как их хранить. Вместе с нутрициологом Лидией Квашниной разбираем основные правила хранения овощей и фруктов.
Какие овощи и фрукты лучше хранить в холодильнике
При хранении в холодильнике свои полезные свойства и свежесть лучше сохранят эти продукты:
-
шпинат;
-
брокколи;
-
морковь;
-
огурцы;
-
салат;
-
сельдерей;
-
цукини;
-
капуста
-
перец;
-
травы (за исключением базилика).
Какие овощи и фрукты лучше хранить при комнатной температуре
А эти продукты, напротив, лучше сохранят свои качества при комнатной температуре:
-
спаржа;
-
брюссельская капуста;
-
базилик;
-
зеленая фасоль;
-
помидоры;
-
цитрусовые;
-
бананы;
-
авокадо (неспелый).
Кроме того, в сухом прохладном месте лучше оставить для хранения чеснок и лук, картофель, батат, лук и тыкву.
Овощи желательно хранить отдельно от фруктов из-за того, что яблоки, груши, бананы и абрикосы способны выделять газ этилен, ускоряющий созревание и порчу близлежащих продуктов. С другой стороны, это свойство можно использовать для дозревания. Например, положить в один бумажный пакет неспелый авокадо и банан.
Желательно отдельно хранить томаты, картофель и перцы, чтобы они не смогли повлиять на вкус близлежащих овощей. Рядом с томатами морковь может стать горькой, а картофель возле перцев быстро прорастет.
Корнеплоды перед размещением на хранение нужно очищать мягкой щеткой от земли и срезать ботву, оставляя хвостик длиной 2,5 см, чтобы овощ быстро не высох.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
