Почему в СССР так плохо кормили? Жаловались штангист Алексеев, борцы, иностранцы и даже Троцкий с Шульгиным
«Спорт-Экспресс» выпустил громадное интервью с легендой вольной борьбы Юрием Шахмурадовым.
В числе тем — правда ли, что на советских спортивных базах даже атлетов самого высокого порядка кормили плохо. Шахмурадов подтвердил — правда.
— Дэн Хендерсон писал в своей автобиографии, как ужасно кормили в московском олимпийском центре. Овощей нет, жирное пюре, мясо не пойми какое.
— Питание всегда было проблемой. Везде. Везде. Выбора большого нет. У нас в сборной давали талон на 2 рубля 50 копеек. Ну что на 2 рубля 50 копеек можно было купить? Мы на него один раз могли покушать, и все. Гуляш с рисом, мяса мало, просто поливают сверху, и все. Борщ, сметана 100 граммов с сахаром и компот. А в ужин то же самое примерно: макароны по-флотски, полстакана сметаны с сахаром. Компот какой-нибудь. Питание не очень было. На всех спортивных базах проблемы были. Я даже не хочу называть имен, но на базе одной совсем недавно, несколько лет назад, один из главных тренеров побил шеф-повара, ударил его.
— За что?
— Ну плохо готовит. Они, ребята, сами покупают мясо. Баранину, например: «Свари вечером шурпу для ребят, халяль». Питание, конечно... Вот в Турции я работал — там питание сумасшедшее.
— В начале 1990-х вы работали в Турции и питание там по сравнению с нашим небо и земля?
— Да что вы... [и сравнить нельзя]. Мы как-то готовились к Спартакиаде народов СССР в Подольске. И приехал председатель Спорткомитета России. Для него спартакиада как Олимпиада, Россия должна показать себя перед Украиной, перед всеми республиками. Сильно готовились. И встает Алексеев, штангист (двукратный олимпийский чемпион. - Прим. «СЭ»): «Слушайте, так же невозможно питаться. Одно и то же. Мяса никакого. Как можно с таким мировой рекорд установить?! Это невозможно». И ты не поверишь... После этого нам такое мясо привезли. У председателя жена работала в Моссовете. И они как-то на кого-то вышли и привезли вот такие куски говядины! Ой какое мясо было, до сих пор у меня перед глазами. Такие огромные куски филейные.
Мы решили поискать слова самого Алексеева на эту тему, и вот что нашлось. Из интервью украинским СМИ.
«В столовке на добавку просить было нечего. Там норма на 5 рублей 80 копеек. Что можно было съесть на 5 рублей 80 копеек? Плюс еще рубль, нужно поварих кормить, их семьи. Это когда я в сборной был! А когда я на других сборах был, там 2 рубля 50 копеек, плюс тяжеловесам рубль. Это лапша, слипшаяся, синяя. Это котлета, в которой если бы мясо нашли, то повара бы посадили. Пустой борщ или суп. И умудрялись еще вес держать. На чем 80 рекордов поставил тогда? На нервах!»
В таких вопросах всегда важен взгляд со стороны, свой глаз может замылиться. Как нравилась советская еда иностранцам?
Вспоминает Дэн Хендерсон в своей книге «The American Athlete».
«Общежитие, в котором мы жили, было таким, какое можно ожидать от коммунистической страны: простецкое, унылое и едва выносимое. Кормили три раза в день, на завтрак приносили мясо, которое мы называли «загадочным». По большей части я просто, блин, не понимал, что нам принесли. То вроде бы конина, то язык, то рыба, то что-то еще, что может двигаться и имеет сердце. Иногда нам приносили яйца и картошку в тарелках, посредине которых было жировое пятно. Овощей было не найти. Я не знаю, из-за местного ли это климата или неплодородности почв, но по большей части там был только протеин и крахмал. Я ел завтрак и ужин чисто по необходимости.
Только на обед нам приносили что-то вкусное. Подавали горячие, дымящиеся супы, которые отлично помогали восстанавливаться после утренней тренировки. Иногда бывали дни, когда я уставал от этой русской рулетки в питании, плевал на все и уходил в местный «Макдоналдс». В тренировках я заметил, что российские борцы много работают со своим весом, на турниках, и с гирями. После такой силовой тренировки они шли бороться, а потом бегали пару кругов. Взятие штанги на грудь было для них, как и для нас, важным упражнением, и мне было интересно посмотреть, какие веса они могут поднимать. Но у них не было такого оборудования и тренажеров, как у нас, поэтому моя силовая работа там состояла из 100 подтягиваний, 100 приседаний, 100 брусьев и 100 отжиманий от пола (с 15-секундными перерывами между упражнениями). Потом пробежка 3 мили.
Мой режим там выглядел так: каждые две недели мы ездили в Европу на турнир вместе с россиянами, потом возвращались в Россию на тренировки. Потом я летел домой на пару недель перерыва. Дома я не загорал на пляже, а впахивал в Jets [зале]. Потом возвращался в СССР, и все по новой. Так я прожил полтора года. Иногда у нас были сборы и турниры в Швеции и Норвегии. Плюсом этих мест была еда: у них были фрукты, гранола, сыры, сэндвичи, мясо и рыба. Тебе не стоило переживать, что придется есть человеческие потроха, как в России».
Может быть, так кормили только спортсменов и только в последние 10-15 лет советской власти? Мы решили отойти от спорта и поискать в других областях. Василий Шульгин, известный монархист, принимавший отречение Николая II, в своей последней книге «Опыт Ленина» обращается к этой теме. Он не пишет о готовке, столовых, но судит о трудностях сельского хозяйства в 1950-е годы. Например, сравнивает продуктовые рынки Владимирской области с Югославией, где он жил 7 лет.
«Не буду я углубляться в вопрос, почему так убоги так называемые колхозные рынки, словом, базары. В Гороховце базар являл унылую, чтобы не сказать удручающую, картину. Правда, там можно купить электрическую плитку, но земные плоды представлены нищенски. Невольно вспомнился мне тоже небольшой городок — 7 тысяч жителей (вдвое меньше, чем Гороховец), где я жил в Югославии. Там базары были наслаждением для души и тела. Никакие лотки не могли бы вместить все, что туда привозили окрестные села. Прямо на мостовой площади насыпались эти горы огурцов, бабур, тыковиц, синих баклажан, тыкв, дынь, арбузов — да всего, что можно себе представить. И стоило это гроши, только домой снести трудно.
Скажут: «Благословенный юг!» Да, но старожилы согласно рассказывают, что некогда Гороховец был завален огурцами, яблоками, вишнями, малиной. Куда все это пропало?»
Показательны и воспоминания Льва Троцкого, второго человека в руководстве страны в период Гражданской войны. Вот что он писал в «Моей жизни» о проживании и кормежке в Кремле в 1918 и 1919 годах.
«С Лениным мы поселились через коридор. Столовая была общая. Кормились тогда в Кремле из рук вон плохо. Взамен мяса давали солонину. Мука и крупа были с песком. Только красной кетовой икры было в изобилии вследствие прекращения экспорта. Этой неизменной икрой окрашены не в моей только памяти первые годы революции».
Конечно, справедливо учесть обстановку в стране, полную разруху — но ведь можно было хлеб для руководства страны испечь без песка? Дело не только в разрухе, дело в отношении к людям и ценностям. Советская столовка — это феномен нашей жизни, и начал он проявляться с самых первых дней установления советской власти.
Я лично помню эту столовку в самой ее силе по 1990 годам. Да, Советский Союз сошел, но уклад во многом еще сохранялся. Приехали мы в футбольный лагерь в Калугу, наши родители — бедные рабочие люди, вложили в поездку немалые для них деньги (нужно было оплачивать перелет из Красноярского края в Калугу и два месяца житья). Нагрузки в лагере давали конские — каждый день тяжелая беговая работа, много кроссов, ускорений в гору, с мячом работали до тошноты. Загнанный, приходишь в столовую — а там манная каша с комками, компот из сухофруктов (тоскливейшая в мире вещь), нераскусываемые котлеты и борщ с нефтяной пленкой (вот такой токсичный жир). В ватрушках вместо творога — манка. Какао скверное, хлеб плохой, сыр подделочный. Вот как так можно кормить детей под высокими нагрузками?
И сегодня еще много где эта столовка не изжита. Один наш уважаемый тренер по ММА, чей боец берет пояса в лучшей лиге мира, сказал мне не под камеру, что они дважды — в 2021 и 2025 годах — экстренно уезжали из южнороссийских городов, со сборов, как раз из-за плохой еды. Терпения больше не было есть в наших столовках, в итоге команда перебиралась в Дубай или куда-то еще.
Или опять мой личный опыт — с работы на Ярыгинском-2026. Четыре дня схваток и интервью. Ярыгинский — престижный международный турнир. До санкций там собирались лучшие борцы со всего мира, это была ровня ЧМ. Но кормежка там... хот-доги, залитые кетчупом и майонезом, чай в пакетиках, кофе с сиропами из бензоата натрия, ужасные салаты, всякая химозина.
Как же так можно? Ведь это Красноярский край, с бескрайними полями и лесами, разнотравьем, бесчисленными ягодными угодьями. Там можно было нарвать трав, наварить бадьи прекрасных натуральных чаев. Из-под Енисейска, где прекрасные пасеки, навезти меда. Приготовить вкусные мясные и рыбные блюда, найти на четыре дня поваров, которые налепят прекрасных пирогов — вкусных, а не вокзального уровня. Из-за такой еды настрой болтался ниже среднего уровня, какая бы интересная работа ни была. И я видел, присматривался — с каким лицом это ели тот же Шахмурадов или Сергей Белоглазов, легендарные люди.
Когда мы это изживем?
RSS