2 декабря 2020, 09:25

Сиртфуд-диета: что это? Продукты и меню на каждый день, польза и вред

Читать «СЭ» в
Сиртфуд-диета. Что это такое и помогает ли она похудеть?

Сиртфуд-диета была придумана в 2016 году и быстро обрела популярность среди знаменитостей за рубежом. С тех пор по поводу её пользы и вреда было написано много различных материалов. Разбираемся, насколько полезна данная диета или же она несёт в себе больше вреда.

Помните, что любой успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать характеристики человека в целом. Перед тем как начать новую диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно это касается людей с хроническими заболеваниями.

Суть диеты

Сиртфуд-диета — это методика похудения, основанная на способности химического состава продуктов влиять на обменные процессы организма. Ее создатели — нутрициологи из Великобритании Глен Маттен и Айдан Гоггинс. Авторы описали всю диету в книге «Диета Sirtfood» и утверждают, что провели множество исследований. По их словам, они выявили метод, с помощью которого можно активизировать так называемый ген стройности. Как пишут авторы, за него отвечают ферменты группы сиртуинов — они и запускают механизм сжигания жира и омоложения.

Глен Маттен и Айдан Гоггинс. Фото Independent
Глен Маттен и Айдан Гоггинс. Фото Independent

Продукты, активизирующие сиртуин (сиртфуд), могут повышать уровень этих определённых семи белков в организме. Sirtfoods — это в основном продукты растительного происхождения, богатые антиоксидантами. Это может быть, например: темный шоколад, зеленый чай матча, капуста, клубника, красное вино, черника и многое другое.

По своей сути сиртфуд-диета — это способ питания с ограничением калорий, особым типом «суперпродуктов», богатых сиртуинами (SIRT) — группой из семи белков, обнаруженных в организме, которые связаны с несколькими преимуществами для здоровья, — отвечающими за замедление процесса старения, уменьшающими воспаления и регулирующими обмен веществ.

Хотя есть научные исследования, подтверждающие важные функции сиртуинов в организме, нет доказательств, подтверждающих эффективность сиртфуд-диеты в целом.

Несмотря на это, диета довольно быстро вошла в моду. Например, ее придерживалась певица Адель, а принц Гарри подобным образом приводил себя в форму перед свадьбой.

Методика сиртфуд-диеты

Диета длится две недели и включает в себя два этапа.

Неделя 1

В сутки допускается потреблять лишь 1000 ккал, и три раза в день необходимо выпивать «зеленый сок» (напиток для очищения организма). В первые три дня разрешен только один прием пищи, в остальные четыре дня — два приема.

«Зеленый сок» — напиток, помогающий вывести шлаки и токсины, стимулирующий очищение кишечника. Его готовят, помещая в соковыжималку или блендер следующие ингредиенты:

— белокочанная капуста или капуста кале (100 г);

— небольшой пучок петрушки;

— рукола (30 г);

— два стебля сельдерея;

— 1/2 зеленого яблока;

— 1/3 лимона;

— чайная ложка чая матча.

В течение стартовых трех дней первой фазы потребление килокалорий ограничивается 1000 в день (многие международные организации по питанию и здоровью рекомендуют взрослому человеку потреблять от 2000 до 3000 килокалорий в день в зависимости от возраста и пола). Человек пьёт три «зеленых сока» в день, плюс один прием пищи. Каждый день вы можете выбирать из рецептов в книге, и все они включают сиртфуд в качестве основной части еды.

На 4-7-й дни первой фазы потребление килокалорий увеличивается до 1500. Человек пьет уже два зеленых сока в день и уже может позволить себе два приема пищи, сиртфуд продуктов (список ниже), которые каждый может выбрать также из книги авторов диеты.

Неделя 2

Калораж повышается до 1500 ккал в сутки, «зеленый сок» употребляется один раз в день, а количество приемов пищи увеличивается до трех. Но также авторы пишут, что лимита калорий может и не быть. Сами блюда опять же выбираются по рецептам, приведенным в книге.

Продукты, разрешенные на сиртфуд-диете

Сиртфуд-диета особенно известна тем, что позволяет употреблять красное вино и темный шоколад. В основном рацион состоит из различных фруктов, зерен, листовой зелени, трав, специй, масел и напитков с высоким содержанием активаторов сиртуина. Мясо не входит в состав диеты, поэтому его можно адаптировать для веганов и вегетарианцев. Однако сами авторы отмечают, что мясо следует употреблять в умеренных количествах.

Продукты, разрешенные в сирт фуд-диете.
Продукты, разрешенные в сирт фуд-диете.

Продукты, допустимые на сиртфуд-диете:

— лук и петрушка;

— соя и яйца;

— куриное филе и говядина;

— капуста кале и рукола;

— сельдерей салатного типа;

— клубника и черника;

— гречневая крупа;

— красное вино (на второй неделе — максимум три раза по 200 мл);

— оливковое масло;

— чай матча и кофе;

— темный шоколад (какао минимум 70%) и финики;

— каперсы;

— красный цикорий;

— куркума.

Продукты, которые запрещены на сиртфуд-диете:

— жареная пища;

— мясо (кроме говядины) и рыба;

— копченые и маринованные продукты;

— выпечка;

— сладости;

— газированные напитки;

— фастфуд.

Разрешается употребление до 500 г красного мяса (телятины) в неделю.

Сиртфуд диета: меню

В таблице представлено примерное меню на первую неделю.

Завтрак

Перекус

Обед

Ужин

Пн.

Зеленый сок

«Зеленый сок»

200 г отварной гречки + 100 г сельдерея

«Зеленый сок»

Вт.

Зеленый сок

«Зеленый сок»

150 г тофу + 200 г салата из зелени и каперсов

«Зеленый сок»

Ср.

Зеленый сок

«Зеленый сок»

200 г соевых бобов, тушенных с луком, капустой и сельдереем, + чашка кофе

«Зеленый сок»

Чт.

150 г фруктового салата

«Зеленый сок»

150 г отварной гречки + 50 г отварного филе курицы

«Зеленый сок»

Пт.

100 г ягод + 100 г фиников + 100 г тофу

«Зеленый сок»

200 г отварной гречки + зелень с овощами

«Зеленый сок»

Сб.

Горсть орехов + чай + вареное яйцо

«Зеленый сок»

50 г отварной говядины + 100 г овощного салата с зеленью

«Зеленый сок»

Вс.

2 запеченных яблока + 2 финика + вареное яйцо + кофе

«Зеленый сок»

100 г вареных бобов + 100 г овощного салата с зеленью

«Зеленый сок»

Польза сиртфуд-диеты

Сиртфуд-диета в значительной степени состоит из продуктов растительного происхождения, богатых питательными веществами, антиоксидантами и сиртуинами, которые могут принести некоторую пользу для здоровья.

Положительный эффект от диеты сами авторы отмечают в следующем:

— активация скрытых ресурсов организма;

— быстрое похудение;

— ускорение метаболизма;

— омоложение и улучшение цвета лица.

Сторонники диеты также утверждают, что употребление в пищу продуктов, богатых сиртуинами, таких как зеленый чай, капуста, черника, лосось и цитрусовые, может дать организму улучшение метаболических процессов, что, собственно, и позволяет быстро похудеть. Помимо этого продукты из диеты богаты полифенолами, которые являются антиоксидантами, улучшающими состояние кожи и сердца.

Также сами по себе отдельные сиртфуд-продукты полезны для организма. Они часто богаты питательными веществами и полны полезных растительных соединений. Например, исследования показывают, что умеренное потребление темного шоколада с высоким содержанием какао может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и помочь бороться с воспалениями. А другие научные работы говорят, что употребление зеленого чая может снизить риск инсульта и диабета и помочь снизить кровяное давление.

Вред диеты

Хотя диета содержит много фруктов и овощей, ее часто критикуют за то, что она слишком низкокалорийная и, следовательно, нерациональна в долгосрочной перспективе. Это значит, что после диеты сразу снова начнёт активно набираться вес. Только некоторые аспекты этого питания можно включить в свою индивидуальную сбалансированную диету.

Помимо плюсов похудения и очищения организма у сиртфуд-диеты большое количество недостатков:

— снижение калорийности рациона влечет за собой постоянное чувство усталости и голода;

— слишком ограниченный набор сиртфуд-продуктов неспособен обеспечить организм всеми необходимыми макронутриентами (белками/жирами/углеводами), витаминами и минералами;

— кратковременный результат — как только в рацион снова вернутся углеводы и калории, вес снова начнет расти;

— подходит только здоровым людям, а страдающим диабетом, нестабильным давлением, проблемами с ЖКТ (желудочно-кишечным трактом), патологиями печени может серьезно навредить — здесь необходима консультация врача;

— без активных физических нагрузок диета практически не работает.

Так что стоит десять раз подумать, прежде чем решиться на столь масштабный эксперимент над собственным организмом.

Помимо этого, нет никаких исследований, посвященных изучению того, как диета влияет на потерю веса, признаки старения или профилактику заболеваний. Также существуют исследования, касающиеся роли сиртуинов в организме, которые говорят о том, что их влияние на организм нужно изучать более подробно.

По данным издания Medical News, научные данные пока не могут однозначно сказать, что диеты с ограничением калорий являются безвредными для организма. Всем людям следует поговорить со своим врачом перед тем, как начать новую диету, особенно если они планируют ограничить потребление калорий. Диетолог или другой доктор поможет составить такой план питания, где будут все необходимые питательные вещества с учетом индивидуальных потребностей человека.

Реклама
Прогнозы на спорт
Расставь приоритеты.
Новости